Mein altes Equipment

Hier ist einmal mein altes Equipment zu sehen:

Eingemeischt wurde in einem 50 l KEG (mitte), dann in den Läuterbottich geschöpft (links oben). In der Zwischenzeit wurde der Sudkessel gereinigt und in diesen anschließend geläutert. Zum Würzekochen verwendete ich 2 zusammen geschweißte KEGs.
So kam ich auf eine Ausschlagsmenge von 50 bis 70 Liter pro Sud.

Maischkessel mit Rührwerk

Läuterbottich mit Kupferrohr -  Senkboden

Würze kochen

Kühlen und ab ins Gärfass

Da mir aber der Aufwand mit der Zeit zu groß wurde (alles waschen, desinfiszieren,...) bin ich jetzt auf die 25 Liter Klasse umgestiegen:

• Braumeister 20 Liter für den schnellen Quickie zwischendurch
• Einkochautomat für Crativ Sude
• beides zusammen zum Hardcore - Brauen

So komme ich auf max 50 Liter Ausschlagmenge beim HC-Brauen.

Warum ein BierBlog ?

Die Antwort ist relativ einfach:
Weil auch ich gerne Blogs über Bier lese. Von den Erfahrungen anderer lernen, das was sie gut gemacht haben versuchen noch besser zu machen, und Fehler möglichst vermeinden.
Vielleicht kann auch ich so dazu beitragen, dass ein potentieller Bier Brauer etwas von mir übernehmen kann ;-)

Märzenbier

Gebraut am: 6.11.2011

Braugerät: Braumeister 20 l

Schüttung:
3500 g Wiener Malz
1000 g Pilser Malz
100 g Sauermalz

Hauptguss: 23 Liter
Nachguss: 7 Liter

Hopfen: 30 g Hallertauer Perle 7,8%
Hefe: UG

Einmaischen bei 35° C

Eiweißrast 55° C 15 min.
Maltoserast 64° C 35 min.
Verzuckerungsrast I: 72° C 20 min.
Verzuckerungsrast II: 78° C 20 min.

Abmaischen: bei 78° C

Würzekochen: 90 min.

Hopfengabe:
20 gr. nach Eiweißbruch
10 gr. nach 60 min.

Würzegehalt: 12 Grad Plato

Abkühlen: über Nacht

Gärbeginn: 7.11.2011
Abfülldatum: 15.11.2011

Würzezugabe: Traubenzucker, Flaschenreifung
Ausschlagmenge: 23 Liter

Bemerkung:
Farbe untypisch, werde nächstes mal weniger Wiener dafür mehr Pilsner Malz verwenden

Verkostung: